Сведения о публикациях кафедры товароведения и технологии общественного питания
Золотухина И.В., канд. экон. наук, доцент, Трегубова Н.В., канд. биол. наук, Кабанова О.В., канд. экон. наук, доцент, Амбросимова Т.Ф., канд. экон. наук. Инновационная парадигма развития социальных функций торговли на региональном уровне // Финансовый бизнес, 2026 — № 3 (273) – С. 24 – 28
Исмаилов И.С., д-р с/х. наук, профессор, Трегубова Н.В., канд. биол. наук, Сеитов М.С., д-р биол. наук, профессор. Возрастная динамика гематологических показателей овец северокавказской // Известия Оренбургского государственного аграрного университета, 2026. – №2 (118). – С. 181-186.
Золотухина И.В., канд. экон. наук, доцент, Трегубова Н.В., канд. биол. наук, Денисенко В.С. Хлебобулочные изделия пониженной калорийности: влияние на здоровье и пищевую ценность — Ставрополь: АГРУС Ставропольского гос. аграрного ун-та, 2025. – 176 с. (ISBN 978-5-9596-2095-0)
Yimer G., Barakova N., Gunkova P., Shamtsyan M., Dozortseva A., Sadovoy V., Kiprushkina E., Arseneva T., Ibrahim M . Improving teff sourdough bread quality through lactobacillus plantarum fermentation // Functional Food Science. — 2025. Т. 5. № 12. — С. 747-75.
Золотухина И.В., канд. экон. наук, доцент, Трегубова Н.В., канд. биол. наук, Кочкарова З.Р., д-р. истор. наук, доцент. Информационно-аналитическое обеспечение потребностей современной коммерческой торговой организации: метод, анализ, подходы // Экономика и предпринимательство. 2025. — № 6 (179). — С. 709 – 713.
Хамицаева А.С., д-р техн. наук, профессор, Садовой В.В., д-р техн. наук, доцент, Хестанова М.И., Цаллаева Л.Б., Караева И.Т., канд. биол. наук. Перспектива использования пряно-ароматических растений в технологии функциональных мясных изделий // Известия Дагестанского ГАУ, 2025 — № 3 (27). — С. 185-190.
Золотухина И.В., канд. экон. наук, доцент, Трегубова Н.В., канд. биол. наук, Денисенко В.С. Формирование механизмов повышения качества коммерческих услуг предприятий сферы товарного обращения в условиях цифровой трансформации общества — Ставрополь: ООО «Губерния», 2024. — 198 с. (ISBN 978-5-6050413-5-1).
Sadovoy V.V., Shchedrina T.V., Khamitsaeva A.S., Trubina I.A. Тhe neural network development of food formulations and evaluation of the quality characteristics of finished products // Modern Science and Innovations. — 2024. — № 1 (45). — С. 71-79.
Grinvald S.A., Barakova N., Kiprushkina E., Jamaldinova B., Ushaeva I., Tochilnikov G., Sadovoy V., Gunkova P. Тhe effect of phenolic compounds contained in flour from green buckwheat, flaxseed, grape and dogwood seeds on the fermentation activity of yeast s. cerevisiae // Functional Foods in Health and Disease. — 2024. — Т. 14. № 3. — С. 208-218.
Этот сайт использует файлы cookies и сервисы сбора технических данных посетителей (Яндекс.Метрика) для обеспечения работоспособности и улучшения качества обслуживания. Продолжая использовать наш сайт, вы автоматически соглашаетесь с использованием данных технологий.
