Ставропольский институт кооперации
(филиал) Белгородского университета кооперации, экономики и права

EnglishRussian

Экскурсии на предприятия общественного питания города Ставрополя

В рамках учебной практики студенты специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания (группа ТП-С201) под руководством доцента кафедры товароведения и технологии общественного питания Трегубовой Нины Владимировны посетили два предприятия общественного питания города Ставрополя – рестораны «Сыроварня» и «Pellegreen». Экскурсию студентам провели шеф-повара Васичкин Максим Юрьевич и Минольд Богдан Викторович.

Целью экскурсии было знакомство со структурой предприятий общественного питания, организацией технологического процесса производства кулинарной продукции и процесса обслуживания. Обучающиеся смогли увидеть техническое оснащение предприятий, используемое профессиональное оборудование, применяемые при приготовлении блюд технологии, ассортимент меню, а также процесс организации работы персонала.

Будущие технологи познакомились с организацией работы кухни, особенностями труда поваров, процессом обслуживания на предприятиях общественного питания. Немаловажное внимание было уделено человеческому фактору: как правильно работать в коллективе и бригаде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями. Такой взгляд изнутри поможет обучающимся лучше узнать тонкости и секреты будущей профессии.

Автор: И.В. Золотухина

Полезные ресурсы

Посмотреть на карте Ставрополя

© 2007-2022 Ставропольский институт кооперации (филиал) Белгородского университета кооперации, экономики и права.

Разработка и сопровождение сайта: Центр информационных технологий Ставропольского института кооперации (филиал) БУКЭП.

При использовании текстовых и графических материалов ссылка на https://www.stavik.ru обязательна.

Старая версия сайта

Адрес: 355035, г. Ставрополь, ул. Голенева, 36

Тел. приёмной директора: (8652) 26-62-20
Тел./факс: (8652) 28-10-96
Тел. бухгалтерии: (8652) 94-05-42
Тел. приемной комиссии: (8652) 281-461, (8652) 265-667