В рамках полигона профессиональных проб и карьерных стартапов Чемпионата «Карьера в России» 2023 для студентов специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания» 12 декабря 2023 года на кафедре товароведения и технологии общественного питания был организован демонстрационный экзамен, где студенты проявили свои способности и продемонстрировали свои навыки.
Демонстрационный экзамен проводится с целью оценки и подтверждения квалификации кандидата, необходимой для выполнения работ в одной из областей трудовой деятельности.
Процедура демонстрационного экзамена включает решение конкретных задач, а также способствует выяснению уровня подготовки выпускника к самостоятельной профессиональной деятельности.
В начале демоэкзамена студентам был проведён инструктаж по соблюдению правил противопожарной безопасности, правил охраны труда, техники безопасности, санитарно-эпидемиологических правил и гигиенических нормативов.
В ходе демонстрационного экзамена проведена оценка результатов на основе шкалы, согласованной с кадровыми партнёрами – ИП Булгаковым В.Г. (кафе «Карамель») и ПО «Артемида».
В рамках демонстрационного экзамена была проведена дегустация блюд с заполнением дегустационного листа и дана органолептическая оценка качества каждого блюда.
Демоэкзамен позволил обучающимся в условиях, приближенных к производственным продемонстрировать освоенные профессиональные компетенции.
При выполнении заданий демонстрационного экзамена студенты показали хорошие профессиональные компетенции, высокую мотивацию, желание развиваться, используя свои знания в дальнейшей профессиональной деятельности.
Автор: Н.В. Трегубова
Дата: 14.12.2023
