В рамках реализации федерального проекта «Обучение служением» студенты направления подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания приступили к составлению технико-технологических карт на кулинарные блюда в соответствии с принципами здорового питания. Следующим этапом станет отработка технологии приготовления этих блюд.
Напомним, что в институте реализуется проект «Улучшение структуры питания населения за счёт натуральной, экологически чистой пищи в соответствии с принципами здорового питания». Цель проекта: создание рецептур и технологической документации на кулинарные блюда, которые отвечают принципам здорового питания для кафе ООО «ЭЙРЕНА». Новые блюда должны стать частью благотворительных обедов для социально незащищенных категорий граждан.
Дата: 31.03.2025
